Если Ваш хозяин и администратор не умеют грамотно распорядиться работой официантов при большом количестве гостей -то это прежде всего проблема руководства,но никак не клиентов,которые пришли прежде всего оставить свои деньги.Я уже не упомянул и такие факты,как для того чтобы принести еще один бокал пива -у официанта уходило по 20—30 минут,хотя пивной бар был у нас за спиной,что при заказе мясного ассорти самого ассорти не оказалось,равно как и солений.Просто непонятно на что вы рассчитываете