Ризотто с нежным крабом в соусе песто!По моему мнению — это настоящий хит! Сразу сделаю акцент на подаче блюда!Так вот, ризотто подается на доске-базальт и разделено на 3 «башенки», которые венчают кусочки нежного краба! А яркий цвет икры летучей рыбы придаёт блюду изысканность и невероятную привлекательность!Ну и конечно же — сырное суфле, которое так удачно дополняет ризотто и удивительным образом раскрывает его вкус. Это не соус и не пюре — это нежный мусс из пармезана, который делает