«Лакмусовой бумажкой» соответствия итальянскому ресторану, по моему скромному мнению, является исполнение классического итальянского блюда — пасты. Очень люблю это сытное вкусное блюдо, поэтому при знакомстве с меню итальянской кухни отдаю предпочтение этому блюду. La Provincia не разочаровал пастой Белоньеза. Очень гармоничные пропорции телятины, сыра и томатного соуса. Всего в меру и с достатком)